Le meilleur côté de traiteur a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Cochon par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que fond brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation de Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite puis oignons confit , court Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,huile au basilic Crème en compagnie de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec cette fraise après chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne PLAT Intégral toléré Risotto à cette bisque de croustaces Rets avec cabaret , fenouil caramelisèe puis sauce orange avec sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme de terre et ton accessoire DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce friand en même temps que fetes
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